新闻食物 & 葡萄酒:厨师从这些半秘密的供应商那里获取食物——现在你也可以了

2020年5月13日发布

写的 安德里亚强 的食物 & 酒

全国各地的餐馆 已经关闭导致无数工人下岗,供应商失去了批发客户. 以弥补损失的收入,维持他们的生意, 许多餐馆供应商——包括批发商和农民——正转向送货上门市场. 这种转变意味着供应商可以继续繁荣发展,并保持员工的就业, 新一批居家居家的厨师可以享用与米其林星级厨房相同的厨师食品室. 

“我们的重点是餐厅, 酒店, 和乡村俱乐部, 但我们一看到意大利发生的事, 我们知道它会来到纽约,约翰·马加齐诺说,  类别发展总监 厨师的仓库该公司于3月初转向面向消费者的快递业务. 该公司在正常年份的销售额超过20亿美元, 马加齐诺将消费者转向送货上门的过程描述为“让大象穿上芭蕾舞鞋”.“我们的IT团队夜以继日地工作,但我们做到了,”他说.

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除了后台网站的开发, 厨师仓库也不得不重新包装他们的产品, 转向提供更小的数量. “消费者不想要一箱鸡蛋,他们想要成打的鸡蛋,”马加齐诺解释说. “没有人会需要165个柠檬或土豆. 那就浪费了.” 

厨师仓库也提供蛋白质家庭“盒子”. 一盒牛排可能包括各种各样的切块——例如,两块牛排、两块鱼片和两块牛排条. 海鲜盒里会有各种各样的新鲜鱼类——鲑鱼、大比目鱼、方头鱼等. 有趣的是,唯一畅销的大宗商品是面粉. “很多人都在烘焙饼干, 蛋糕, 还有酸面包,我们的家庭厨师会订购50磅面粉.” 

马加齐诺表示,总体而言,消费者需求相当强劲. 他说:“我们可以在几秒钟内把一件商品运出300箱.” 

鉴于这种主, 现在似乎是时候不排队了,不用再为等待亚马逊Prime和Fresh Direct的送货时间而烦恼了. 一个充满新鲜农产品的世界, 可持续海鲜, 养牛肉类, 传家宝玛莎, 还有更多的东西在等着你. 

以下是全国各地提供送货上门服务的餐厅供应商名单(按字母顺序排列). 

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头头app首页交付:帮助芝加哥当地的农民, 3月27日,非营利组织头头app首页与WhatsGood合作推出了一款名为 头头app首页交付. 该应用程序的功能是一个本地虚拟市场, 季节性鸡蛋供应商, 生产, 肉, 新鲜奶酪和更多. 在发布时,这款应用有15个农场作为测试小组,其中包括芬恩农场和尼科尔斯农场 & 果园, 米克·克鲁格农场, 埃利斯家庭农场, 将康普茶和pHlour烘焙——并允许消费者向参与的供应商集体下单,每周以9美元的统一费率在家送货.99.

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