News新供应商警报:西奥的工厂

发布于2021年8月17日

绿城市场热烈欢迎我们的新供应商: Theo的植物基础提供100%有机蔬菜制成的植物肉干. 

我们和老板西奥·莫拉德聊了聊他开始自己的小食品生意的经历. 继续读下去,了解更多关于他的影响,并找到西奥的植物基础在 GCM林肯公园 从现在到十月每周三和周六.


“我在安娜堡长大, Michigan, 这是一个非常时髦的地方,有非常酷的当地美食. 我是在园艺和农贸市场长大的. 

上高中的时候,我得到了第一份工作,在一家烧烤店当洗碗工. 我开始在那里工作,并非常喜欢它. 整个大学我都在做饭, 我上的是密歇根大学, 做饭是为了养活自己. 我发现自己在一家素食餐厅做饭, 我第一次接触到没有肉的食物. 

我自己不是素食主义者,但我绝对吃植物性食物. 之后,我去了一个有机蔬菜农场工作. 我对从农场到餐桌的种植概念非常感兴趣, 好好照顾它, 收获它, 准备它, 然后把它吃了,和其他人分享.

然后我去了纽约石仓蓝山的丹·巴伯主厨手下烹饪, 哪家是优质的农场到餐桌餐厅. 我花了一段时间在那里与季节一起烹饪,这真的是一种非常沉浸式的教育体验. 

我在2020年1月搬到芝加哥,计划继续做饭,然后新冠肺炎发生了. The restaurant industry was destroyed; I was out of a job and had just moved to Chicago. 我开始琢磨这个蔬菜牛肉干的概念. 这是我的业余爱好, 不是很认真, 但随着时间的推移, 我一直在改进这种小吃, 最终我决定去追求它,迈出信仰的一步.

我的灵感来自于我在不同餐厅和食品行业不同部门的工作经历. 我认为很多素食和植物性食物存在一个大问题. 人们选择少吃肉,尤其是工厂化养殖的肉,这是件好事.

但市场上的很多(植物性)产品都是经过加工的,对身体不好. 我认为你可以用蔬菜做出美味的食物——你不需要对食材进行某种化学处理,就能做出美味的食物. 

It's funny; I was cooking at this meat-heavy restaurant and then with vegan food and then at the farm-to-table fine dining experience in New York. 从所有这些经历中, 我了解到,当农产品是由真正关心和真正知道他们在做什么的农民种植出来的时候,它有多好. 你不仅能吃到更好吃的东西, 你得到的是更有营养的食物, 这样更可持续.

我从没想过我会做这个生意,我想这对我来说是新冠肺炎带来的一线希望. 我非常高兴我能在头头app首页开展我的生意因为我爱绿色城市! 

参与GCM是我的一个大目标. 我真的很想成为一个和我在食物方面有类似使命的公司的一部分. 我认为质量最高的食物是最接近的食物.

我的产品只是想突出产品本身, 因为它的加工程度非常低. 没有好的食材,你就做不出真正的好食物.

不像大多数零食和植物性产品, 我做的是真正的食物. 我很高兴大家都能尝尝." 

计划你的旅行